يکشنبه ۲۷ آبان ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۶ Sunday, 18 November 2018 |
تاریخ انتشار: ۰۹:۴۶ - ۲۰ خرداد ۱۳۹۷
کد خبر: ۸۸۵۴
دکتر مهرداد منصوری
تندرست نیوز؛محققان از دیرباز میدانستند که قرار گرفتن گوشت بر روی اتش و به اصطلاح کباب شدن آن موجب آزاد شدن موادی به نام هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای polycyclic aromatic hydrocarbons یا PAH میشود که سرطان زا هستند.
این مواد از طریق دود کباب وارد ریه و از طریق گوشت خورده شده وارد دستگاه گوارش شده و ایجاد سرطان میکنند.

حالا یک تحقیق جدید نشان داده که دود کباب میتواند بر روی پوست هم بنشیند و اثرات سمی خود را ایجاد کند حتی اگر لباس پوشیده باشید. این تحقیق نشان داده که بیشترین میزان PAH در ادرار افرادی بوده که کباب خورده اند. در درجه بعدی کسانی که دود کباب بر روی وست آنها نشسته و در درجه آخر کسانی که دود کباب را استنشاق کرده اند.

محققان میگویند لباس میتواند مدت کوتاهی پوست را از دود کباب محافظت کند ولی وقتی از آن اشباع شد دیگر کار نمیکند و مواد سمی به پوست راه پیدا میکنند. آنها توصیه میکنند بلافاصله بعد از کباب کردن گوشت بهتر است لباس ها را عوض کرده و شستشو داد.
نام:
ایمیل:
* نظر: